September 14, 2016

ลิ้มเหล่าโหงว บิสโทร เปลี่ยนตำนานความอร่อยให้ถูกใจคนรุ่นใหม่ด้วย LINE@

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาที่สืบทอดมานานตั้งแต่สมัยคุณปู่ หรือกว่า 80 ปีมาแล้ว จากร้านรถเข็นเล็กๆ บนถนนเยาราช สู่ตึกแถวในยุคพ่อ จนมาถึงรุ่นที่ 3 ในตอนนี้ แน่นอนว่าเรื่องเคล็ดลับการลวกเส้น ทำลูกชิ้น หรือน้ำซุปแสนอร่อยคงไม่ต้องพูดถึง แต่ด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนไปทางร้านจึงมีแนวคิดที่จะต่อยอดความอร่อยดั้งเดิมนี้ให้ทันสมัยมากขึ้น จึงเกิดเป็นร้าน ลิ้มเหล่าโหงว บิสโทร ซึ่งเปิดเสิร์ฟความอร่อยมาแล้ว 2 ปี ที่ Siam Square One ภายในตกแต่งบนคอนเซ็ปต์ Modern Contemporary พร้อมเพิ่มเมนูใหม่ให้ถูกใจวัยรุ่นมากขึ้น เลือกดึงคำว่าลิ้มมาใช้เพื่อให้เรียกง่ายขึ้น ดูวัยรุ่นขึ้น แถมชวนให้ลิ้มลองด้วย

ภารกิจพลิกแบรนด์เติมความวัยรุ่น

กว่าจะมาเป็น ลิ้มเหล่าโหงว บิสโทร ไม่ใช่ง่ายๆ เพราะต้องฝ่าด่านผู้ใหญ่ที่เห็นว่าสิ่งเดิมๆ ที่ทำกันก็ดีอยู่แล้ว แต่คุณเตวิช บริบูรณ์ชัยศิริ ก็ไม่หยุดยั้งที่จะทำความฝันให้เป็นจริง จึงมุ่งมั่นสร้างแบรนด์ใหม่นี้ขึ้นด้วยทุนส่วนตัว การตลาดก็เลยไม่ได้มีงบมหาศาล แต่ยังไงก็ต้องมีประสิทธิภาพมากที่สุด การตลาดออนไลน์จึงเป็นทางเลือกที่เหมาะสมที่สุด โดยแต่ละสื่อจะมีคอนเทนต์และความถี่ที่ต่างกัน จุดประสงค์ก็ต่างกัน โซเชียลมีเดียอื่นๆ อาจเป็นการสร้างภาพลักษณ์ของแบรนด์ แต่สำหรับ LINE@ นั้นคือการดึงคนเข้าร้าน

บน LINE@ จะเน้นการส่งโปรโมชั่นโดยมีทั้งส่วนลดสัปดาห์ละครั้ง หรือลุ้นรางวัลด้วยฟีเจอร์ Prize Drawing Page ซื้อสามารถสร้างได้ง่ายๆ บนระบบของ LINE@ โดยเป็นโปรโมชั่นต่อเนื่อง ‘ลิ้มฟรี’ ซึ่งแจกจำกัดจำนวนและเปลี่ยนเมนูไปเรื่อยๆ เช่น หม้อโฟหม้อไฟ เกี๊ยวกรอบ หรือต้มโคล้งแซลมอน เป็นต้น บางครั้งแจ้งก่อนส่ง Broadcast พอถึงเวลานั้นก็จะมีลูกค้ามารอ แชทมาคุยบ้าง หรือบางครั้งแจกเลยไม่ได้บอกก็ได้ผลลัพธ์เร็วเช่นกัน อย่างตอนโปรหม้อไฟ แจก 10 หม้อ ส่งตอน 6 โมงเย็น เพียงแค่ 5 นาที ก็มีคนมาใช้สิทธิ์แล้ว และมาใช้ครบ 10 สิทธิ์ภายใน 3 ทุ่ม

สร้าง Loyalty กับลูกค้าบน LINE@

ข้อดีของ LINE@ คือเรารู้ว่าลูกค้าสนใจเราจริงๆ เค้าถึงมา Follow แต่ความท้าทายก็คือต้องทำให้เค้าไม่บล็อก ลิ้มเหล่าโหงว บิสโทร เลือกใช้ฟีเจอร์บัตรสะสมแต้มหรือ Reward Card ทำให้ลูกค้ากลับมาที่ร้านด้วย แถมถ้าลูกค้าบล็อกก็จะอดสะสมแต้ม ที่สำคัญคือลูกค้าไม่รอสะสมถึง 21 แต้มเพื่อรับหม้อไฟ แต่ระหว่างทางทุกๆ 3 แต้มก็จะได้รับรางวัลแล้ว ไม่ว่าจะเป็น ท็อปปิ้ง ของทานเล่น หรือเครื่องดื่ม เรียกว่าได้รับของรางวัลอย่างรวดเร็วไม่นานเกินรอ ถือเป็นเคล็ดลับดีน่าลอกเลียนแบบจริงๆ

อีกเคล็ดลับคือการสร้างความผูกพัน เพราะใช้ LINE@ เป็นเหมือน Call Center ไว้พูดคุยและบริการลูกค้า โดยในตอนแรกเน้นตอบแบบทางการ แต่ตอนหลังเริ่มจับจุดได้ว่าคนชอบการพูดคุยแบบสบายๆ มากกว่า จึงหันมาใช้การคุยแบบเหมือนเพื่อน ทำให้ดูมีเยื่อใยต่อกัน เรียกได้ว่า LINE ทำให้คนใกล้กันมาก เพราะลูกค้ามองว่าทำได้ง่ายมากกว่าการโทร

เคล็ดลับเพิ่ม Follower

ด้วย Content บน LINE@ ก็ทำให้ใครๆ อยากแอดมาอยู่แล้วเพราะมีทั้งคูปองส่วนลด แถมลุ้นรับเมนูฟรีมากมาย ส่วนโปรโมชั่นที่ประสบความสำเร็จที่สุดก็คือลดเมนูแซลมอนจาก 170 บาท เหลือ 149 บาท มีคนแอดมาเยอะมาก แต่ไม่น่าดีใจเท่า 80% ของลูกค้าที่สั่งเมนูนี้มาจาก LINE@ ทั้งนั้น

ถ้าชอบกินบะหมี่ลูกชิ้นปลา 100% หรือเมนูก๋วยเตี๋ยวอื่นๆ อย่าลืมเปิด LINE Chat ขึ้นมาแล้วแอด @limlaongnow ใส่ @ นำหน้าด้วยน้า เพียงเท่านี้ก็เตรียมตัวรับเมนูส่วนลดมากมายได้เลย